达乌尔鼠兔是草食性动物，主要以植物根、茎、叶以及农作物的种子为食。主人也可以喂小麦、马铃薯、苜蓿等幼苗给它。达乌尔鼠兔最喜食植物的茎叶，如变蒿、双齿葱和二裂委陵菜。
达乌尔鼠兔有储草的习性，主要储存的植物有菊叶委陵菜、铁杆蒿、变蒿、木地肤和冷蒿等。